Mali: le M5-RFP se dit prêt à travailler avec la junte pour «une transition républicaine»
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Un cuisinier fait griller des brochettes dans un restaurant de marché à Kaboul.
« La raison pour laquelle nous avons évolué en tant qu’humains est que nous avons commencé à cuisiner notre nourriture », dit Jenna Macciochi, avec fermeté. « Lorsque nous n’avions qu’une alimentation crue, nous devions manger constamment, parce que notre corps luttait pour extraire les nutriments des aliments crus ».
Les biologistes sont depuis longtemps d’accord avec Jenna Macciochi, qui étudie à l’université du Sussex comment la nutrition et le mode de vie d’une personne interagissent avec son système immunitaire. En fait, il existe un important catalogue de preuves qui suggèrent que l’évolution humaine est directement liée à l’utilisation du feu.
Lorsque nos ancêtres cuisinaient et transformaient leurs aliments, ils facilitaient l’extraction des calories et des graisses, ce qui contribuait à accroître l’écart entre la quantité d’énergie nécessaire à la digestion de leurs aliments et la quantité qu’ils en extrayaient. Cela signifiait également que nous devions moins mâcher.
